(San Gabriel) Exitoso cierre de taller de gastronomía mapuche

Actividad, que por primera vez se realiza en Renaico, es parte del convenio suscrito entre la asociación indígena de esa comuna y Consorcio Eólico con el fin de fortalecer la cultura mapuche.

Con mucho entusiasmo, 12 socias y socios de la Asociación Indígena de Renaico participaron en el taller “Sabores y Saberes de la Gastronomía Mapuche”, actividad organizada por la empresa Consorcio Eólico.

Durante cinco días en que se realizó la actividad, los participantes conocieron los secretos culinarios entregados por la reconocida maestra de cocina mapuche, Norma Huentén.

La actividad es parte del convenio de cooperación suscrito entre Consorcio Eólico y la organización indígena, denominado “Desarrollo, Fortalecimiento y Promoción de la Identidad y Cultura Mapuche”, a raíz de la futura construcción del parque eólico San Gabriel.

El cierre del taller, en que se entregaron los respectivos diplomas de participación, tuvo la presencia del alcalde de Renaico, Juan Carlos Reinao; de Claudia Barrientos, en representación de Consorcio Eólico, y de Marcel Cifuentes, presidente de la Asociación Mapuche de además de dirigentes sociales y de los propios participantes y sus respectivas familias.

El dirigente mapuche destacó el aporte de la empresa para la realización de la actividad que dejó a las socias y socios en condiciones óptimas para elaborar y mostrar los productos típicos de la etnia en la XIII Muestra Costumbrista de Renaico 2015, a realizarse entre el 2 y el 8 de febrero próximo.

Marcel Cifuentes hizo ver el carácter inédito del curso en la zona “porque es la primera vez que se hace un esfuerzo por retomar las costumbres gastronómicas de nuestros antepasados”.

Durante cinco días, los asociados mejoraron sus conocimientos para elaborar las preparaciones más tradicionales, como asado de cordero al merquén, tortillas de rescoldo, catutos, mudai y mistela, entre otras delicias.

Además del taller gastronómico, el compromiso de Consorcio Eólico con la Asociación Indígena de Renaico considera, por medio del convenio, un fondo de desarrollo social, la enseñanza del mapudungún y el apoyo para la construcción e implementación de una sede social para la organización mapuche.